水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類水份含量過高，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態，并引起脂肪氧化。

      近年來，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害，利用肉類水分測定儀能快速準確查出注水肉。

      主要優勢有：

1、儀器采用針狀多電極水分傳感器采樣，以多次隨機采樣的算術平均值為測量結果示值，可以提高儀器的準確性與重復性。

2、結構緊湊、體積小、重量輕，便于攜帶。由于必須采用電池供電，在設計中選用微功耗器件和低功耗電路，盡量用軟件完成功能，簡化硬件電路，降低儀器功耗。

3、對應不同的測量品種，肉類水分測定儀可以設置不同的基準值，實現各種被測樣品的水分快速、準確測定，避免品種因素、品質因素、氣象與地域原因等可能引起的測量誤差。

4、采樣傳感器采用針狀電極，不僅易于插入被測樣品，而且不會對被測樣品的組織結構、外觀及物理、化學、生物性能等方面產生影響，可以避免樣品的損耗。

      使用方法：

1、使用托架將稱量盤置于承重支架上，置零；

2、稱取適量的均勻樣品，平鋪于稱量盤上；

3、取樣完成，合上加熱裝置；

4、待重量穩定，輕觸“測試"圖標，儀器開啟測試；

5、等待測定自動完成，顯示水份測定結果，記錄數據；

6、清理樣品，返回稱重界面，準備下次測量。

      中崎目前已獲得CCS晰寫速、SEN日森、EYE巖崎、USHIO牛尾、FUNATECH船越龍、HIKARIYA光屋、SERIC索萊克、REVOX萊寶克斯、NITTO KOHKI日東工器、ATAGO愛拓、SONIC索尼克、ORIHARA折原、YUASA尤安薩、EYELA東京理化、SANKO三高、NEWKON新光、HEIDON新東科學、SIBATA柴田科學、HORIBA堀場、TAKASAGO高沙、MITUTOYO三豐、JIKCO吉高、NPM日脈、AND艾安德、ONOSOKKI小野、PISCO碧士克、TOPCON拓普康、NDK電波工業、STANLEY史丹利、HIOS好握速、SATA世達、HAKKO白光、TOHNICHI東日等多家品牌授權認證。

      湖南中崎主要合作客戶有：關西涂料（ALESCO）、歐菲科技（O-film）、泰晶科技（TKD）、中芯國際(SMIC), 京東方(BOE)、華星光電(CSOT)、天馬（TIANMA）、柔宇（ROYOLE）、豐田（TOYOTA）、SUZUKI(鈴木）、比亞迪（BYD）、大疆（DJI）、艾華集團(AISHI）、駿馬精密（ZAMA）、三一重工（SANY）、中聯重科（ZOOMLION）、山河智能SUNWARD、科力遠CORUN、太平洋半谷PH、廣汽三菱MITSUBISHI MOTORS、住友橡膠SUMITOMO、藍思科技LENS、中車CRRC、三諾SINOCARE等，憑借專業銷售代理的經驗，成熟的產品，贏得了廣大客戶的信任。